Η βιταμίνη B2, ή αλλιώς ριβοφλαβίνη, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη του συμπλέγματος B με πολλά οφέλη. Είναι ζωτικής σημασίας για τη διάσπαση των συστατικών των τροφίμων, την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών και τη συντήρηση της υγείας των ιστών.
Οι βιταμίνες είναι είτε υδατοδιαλυτές είτε λιποδιαλυτές. Οι υδατοδιαλυτές μεταφέρονται μέσω της κυκλοφορίας του αίματος. Οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν βιταμίνη Β2 κάθε μέρα, επειδή το σώμα μπορεί να αποθηκεύει μόνο μικρές ποσότητες της βιταμίνης αυτής. Η ριβοφλαβίνη εμφανίζεται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, αλλά μπορεί να ληφθεί και ως συμπλήρωμα. Το μεγαλύτερο μέρος της απορροφάται από το λεπτό έντερο.
Τα οφέλη που χαρίζει η βιταμίνη B2
Η βιταμίνη Β2 βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Παίζει ζωτικό ρόλο στη διατήρηση της ενέργειας του σώματος. Η ριβοφλαβίνη βοηθά στη μετατροπή των υδατανθράκων σε τριφωσφορική αδενοσίνη (ATP).
Μαζί με τη βιταμίνη Α, η βιταμίνη Β είναι απαραίτητη για:
- Διατήρηση των βλεννογόνων στο πεπτικό σύστημα
- Διατήρηση της υγείας στο συκώτι
- Μετατροπή τρυπτοφάνης σε νιασίνη
- Διατήρηση της υγείας των ματιών, των νεύρων, των μυών και του δέρματος
- Απορρόφηση και ενεργοποίηση σιδήρου, φολικού οξέος και βιταμινών Β1, Β3 και Β6
- Παραγωγή ορμονών
- Πρόληψη της ανάπτυξης καταρράκτη
Έρευνες δείχνουν ότι η βιταμίνη Β2 μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καταρράκτη και της ημικρανίας, αλλά απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό. Άλλες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι σε παιδιά με αυτισμό τα συμπληρώματα βιταμινών Β2, Β6 και μαγνησίου φαίνεται να μειώνουν τα επίπεδα των ανώμαλων οργανικών οξέων στα ούρα.
Ανεπάρκεια βιταμίνης B2
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β2 αποτελεί σημαντικό κίνδυνο, επειδή το ανθρώπινο σώμα αποβάλλει τη βιταμίνη συνεχώς από τον οργανισμό, επομένως δεν αποθηκεύεται. Ένα άτομο που έχει ανεπάρκεια Β2 συνήθως στερείται και άλλων βιταμινών.
Υπάρχουν δύο τύποι ανεπάρκειας ριβοφλαβίνης:
- Η πρωτογενής ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης, που συμβαίνει όταν η διατροφή του ατόμου είναι ανεπαρκής σε βιταμίνη B2.
- Η δευτερογενής ανεπάρκεια ριβοφλαβίνης, που συμβαίνει ίσως επειδή τα έντερα δεν μπορούν να απορροφήσουν σωστά τη βιταμίνη ή το σώμα δεν μπορεί να τη χρησιμοποιήσει επειδή απεκκρίνεται πολύ γρήγορα από τον οργανισμό.
Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας περιλαμβάνουν:
- Γωνιακή χειλίτιδα ή ρωγμές στις γωνίες του στόματος
- Ξηροδερμία
- Φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας
- Φλεγμονή της γλώσσας
- Στοματικά έλκη
- Κόκκινα χείλη
- Πονόλαιμο
- Σκωρική δερματίτιδα
- Τα μάτια μπορεί να είναι ευαίσθητα στο έντονο φως και υδαρή
Τα άτομα που πίνουν υπερβολικές ποσότητες αλκοόλ διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Β2.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη B2
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη B2 περιλαμβάνουν:
- Ψάρια, κρέας και πουλερικά, όπως γαλοπούλα, κοτόπουλο, βόειο κρέας και συκώτι
- Αυγά
- Γαλακτοκομικά προϊόντα
- Σπαράγγια
- Αγκινάρες
- Αβοκάντο
- Κόκκινο πιπέρι
- Φραγκοστάφυλα
- Ενισχυμένα δημητριακά με βιταμίνη B2
- Φασόλια και μπιζέλια
- Μανιτάρια
- Ξηρούς καρπούς
- Μαϊντανό
- Κολοκύθες
- Γλυκοπατάτες
- Λαχανικά, όπως μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, χόρτα πικραλίδας και κάρδαμο
- Ψωμιά ολικής αλέσεως, εμπλουτισμένα ψωμιά με βιταμίνη B2 και πίτουρο σίτου.
Διαβάστε περισσότερα για: