Ποια είναι η διατροφή που αποδυναμώνει την άμυνα του οργανισμού;

Τι έδειξε νέα μελέτη για την επίδραση των λιπαρών τροφών στο ανοσοποιητικό μας

Μπορεί ένα πιάτο γεμάτο λιπαρά να γίνει εχθρός του ίδιου μας του οργανισμού; Νέα επιστημονική μελέτη απαντά «ναι» – και μάλιστα πολύ πιο γρήγορα απ’ ό,τι φανταζόμαστε.

Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, η υπερβολική κατανάλωση λιπαρών τροφών καταστρέφει τα κύτταρα-προστάτες του ανοσοποιητικού συστήματος, κάνοντάς μας πιο ευάλωτους σε επικίνδυνες βακτηριακές λοιμώξεις.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Immunology, έδειξε ότι τα ουδετερόφιλα – τα λευκά αιμοσφαίρια που εντοπίζουν και εξουδετερώνουν τα βακτήρια – χάνουν τη δύναμή τους όταν τροφοδοτούνται με… υπερβολικό λίπος.

Όταν το λίπος «μπλοκάρει» την άμυνα του οργανισμού

Οι επιστήμονες τάισαν ποντίκια με δύο διαφορετικές δίαιτες: μία ισορροπημένη και μία όπου το 60% των θερμίδων προερχόταν από λίπος. Στη συνέχεια, απομόνωσαν τα ουδετερόφιλα και μελέτησαν την αντίδρασή τους σε βακτήρια όπως το Pseudomonas aeruginosa – ένα μικρόβιο που προκαλεί σοβαρές λοιμώξεις.

Αποτέλεσμα; Τα κύτταρα των «κακά» διατροφικά ποντικιών απέτυχαν να παγιδεύσουν και να σκοτώσουν τα βακτήρια. Είχαν μειωμένη λειτουργικότητα, ακόμα και σε σχέση με κύτταρα που δεν είχαν ποτέ εκτεθεί σε μικρόβια.

Αντί να ενεργοποιηθούν, παρήγαγαν μικρότερες ποσότητες φλεγμονωδών μορίων όπως ο TNFα, και έδειξαν λιγότερη διάθεση για… μάχη.

Ενεργειακή στροφή που κοστίζει

Με τη βοήθεια γενετικών αναλύσεων, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι τα κύτταρα δεν άλλαξαν μόνο συμπεριφορά – άλλαξαν και “καύσιμα”. Αντί να καίνε γλυκόζη, όπως συνήθως, στράφηκαν στο λίπος. Αυτή η μεταβολική «παράκαμψη» αποδείχθηκε μοιραία για την αποτελεσματικότητά τους.

Ακόμη πιο ανησυχητικό είναι ότι η δυσλειτουργία ξεκίνησε από την πρώτη κιόλας εβδομάδα. Μια απλή διατροφή πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά αρκεί για να αρχίσει η κατάρρευση της κυτταρικής άμυνας.

Το ανοσοποιητικό σε κατάσταση αδράνειας

Τα ουδετερόφιλα από τα ποντίκια με λιπαρή διατροφή:

• Παρήγαγαν λιγότερες εξωκυτταρικές παγίδες (NETs), που είναι δομές DNA και πρωτεϊνών για την εξουδετέρωση των παθογόνων

• Δεν συνέβαλαν στην αναγέννηση αιμοφόρων αγγείων, κάτι που παρατηρήθηκε σε τεστ μεταμόσχευσης μυελού

• Αντιμετώπισαν σοβαρή δυσλειτουργία ακόμα και μετά από σύντομη έκθεση σε κοινά κορεσμένα λιπαρά οξέα

Η σχέση μεταξύ διατροφικού λίπους και εξασθένησης του ανοσοποιητικού είναι πλέον σαφής.

Γιατί η διατροφή μας αφορά όλους

Με τα ποσοστά παχυσαρκίας να αυξάνονται δραματικά παγκοσμίως, η σημασία της μελέτης είναι τεράστια. Δεν πρόκειται μόνο για βάρος ή εμφάνιση, αλλά για τη βασική λειτουργία του οργανισμού να προστατεύεται.

«Ελπίζουμε να αξιοποιήσουμε αυτά τα ευρήματα ώστε να κατανοήσουμε καλύτερα τι ακριβώς προκαλεί την εξασθένιση των ουδετερόφιλων», εξηγεί ο επικεφαλής της μελέτης, Δρ. Κανακαντούργκα Σίνγκερ, αναπληρωτής καθηγητής στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν.

Αν κάτι μας δίδαξε αυτή η έρευνα είναι πως η ποιότητα της διατροφής μας δεν επηρεάζει μόνο το σήμερα, αλλά και το πώς θα αντεπεξέλθουμε στις ασθένειες του αύριο.

Πηγή: StudyFinds.org