Σύμφωνα με μια πρόσφατη μελέτη, μια ερευνητική ομάδα ανακάλυψε ότι μια συγκεκριμένη διατροφή μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη σκλήρυνση κατά πλάκας.
Η διατροφή και η υγεία του εντέρου μπορούν να επηρεάσουν την εμφάνιση και την ένταση αρκετών φλεγμονωδών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της σκλήρυνσης κατά πλάκας .
Νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στα περιοδικά Gut και Therapeutic Advances in Neurological Disorders , έχει επισημάνει τη βλαβερή επίδραση μιας συγκεκριμένης τροφής στη σκλήρυνση κατά πλάκας, στην περίπτωση αυτή του σιταριού και των παραγώγων του.
Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο Johannes Gutenberg στο Mainz της Γερμανίας, αναφέρει ότι ανακάλυψε ότι μια δίαιτα που περιέχει σιτάρι μπορεί να αυξήσει τη σοβαρότητα της σκλήρυνσης κατά πλάκας (ΣΚΠ).
Μια επίδραση που θα οφειλόταν σε αναστολείς του ενζύμου αμυλάσης θρυψίνης (ή ATI) , πρωτεϊνών που υπάρχουν στο σιτάρι, οι οποίες θα είχαν φλεγμονώδεις ιδιότητες.
Η γλουτένη εξαιρείται
« Γνωρίζουμε ότι ορισμένες πρωτεΐνες σιταριού μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονώδεις αντιδράσεις. Αυτό περιλαμβάνει κοιλιοκάκη , η οποία επηρεάζει περίπου το 1% του πληθυσμού. Είναι μια φλεγμονώδης αντίδραση του λεπτού εντέρου στη γλουτένη, μια πρωτεΐνη σιταριού. Το νέο είναι ότι άλλες πρωτεΐνες σιταριού μπορεί γενικά να συμβάλλουν στη φλεγμονή », σχολίασε ο Δρ. Detlef Schuppan, διευθυντής του Ινστιτούτου Μεταφραστικής Ανοσολογίας στο Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο του Μάιντς και συν-συγγραφέας της μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Gut .
Μέχρι τώρα, ωστόσο , δεν υπήρχαν σαφείς ενδείξεις ότι μια διατροφή που περιέχει σιτάρι θα μπορούσε επίσης να επηρεάσει τις φλεγμονώδεις ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος. Μπορέσαμε όμως να δείξουμε, τόσο σε ζωικό μοντέλο όσο και σε πιλοτική κλινική μελέτη, ότι οι πρωτεΐνες ATI που υπάρχουν στο σιτάρι μπορούν να αυξήσουν τη σοβαρότητα της ΣΚΠ. Αυτές οι πρωτεΐνες ATI παίζουν ευρύτερο ρόλο στη φλεγμονή από τις πρωτεΐνες γλουτένης », πρόσθεσε ο ερευνητής, σε δελτίο τύπου.
Τα αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν μετά από παρακολούθηση τριών μηνών
Η αρχική μελέτη της ερευνητικής ομάδας, που διεξήχθη σε ένα ζωικό μοντέλο, έδειξε ότι μια δίαιτα που περιείχε 25% σιτάρι επιδείνωσε τα συμπτώματα σε άτομα με σκλήρυνση κατά πλάκας σε σύγκριση με μια δίαιτα χωρίς σιτάρι αλλά πανομοιότυπη για τα υπόλοιπα.
Αποτελέσματα τα οποία στη συνέχεια βρέθηκαν κατά τη διάρκεια μιας πιλοτικής κλινικής μελέτης με 16 άτομα που έπασχαν από σκλήρυνση κατά πλάκας.
Μια ομάδα ακολούθησε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε σιτάρι για τρεις μήνες, ενώ μια άλλη ομάδα ακολούθησε δίαιτα που περιείχε σιτάρι και μετά άλλαξαν για τρεις μήνες.
Στη συνέχεια, οι ασθενείς ανέφεραν σημαντικά λιγότερο πόνο όταν έκαναν δίαιτα χαμηλή σε σιτάρι από ό,τι όταν έκαναν δίαιτα που το περιείχε.
Οι εξετάσεις αίματος έδειξαν επίσης την παρουσία μικρότερων ποσοτήτων φλεγμονωδών ανοσοκυττάρων.
Διατροφή αποφεύγοντας ορισμένα δημητριακά;
Δύσκολες στην πέψη, οι πρωτεΐνες ATI υπάρχουν φυσικά στο σιτάρι, αλλά και σε άλλα δημητριακά όπως το κριθάρι ή η σίκαλη.
Αλλά αν προκαλέσουν πρώτα φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο έντερο, η δράση τους θα ήταν ευρύτερη: Αυτές οι πρωτεΐνες θα ενεργοποιούσαν φλεγμονώδεις μηχανισμούς που μπορούν να μεταφερθούν από το έντερο σε άλλα μέρη του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
Οι ερευνητές σχεδιάζουν τώρα να μελετήσουν την επίδραση μιας δίαιτας χωρίς σιτάρι , παράλληλα με τις συνήθεις ιατρικές θεραπείες για τη σκλήρυνση κατά πλάκας, στα συμπτώματα αυτής της ασθένειας.
Να θυμάστε ότι η σκλήρυνση κατά πλάκας είναι μια νευροεκφυλιστική και αυτοάνοση νόσο που εξελίσσεται σε εξάρσεις.
Το ανοσοποιητικό σύστημα επιτίθεται στο περίβλημα της μυελίνης που προστατεύει τις νευρικές ίνες, βλάπτοντας τη σωστή κυκλοφορία των νευρικών ερεθισμάτων, με άλλα λόγια τις πληροφορίες μεταξύ των νευρώνων.
