fbpx

Οι πρωτεΐνες είναι μόρια που αποτελούνται από αμινοξέα και η σύνθεσή τους καθορίζεται από τα γονίδιά μας. Συμμετέχουν σε ένα μεγάλο εύρος λειτουργιών του σώματος και είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη, την εξέλιξη και την καθημερινή μας λειτουργία. Αν είσαι ή επιθυμείς να γίνεις vegeterian ή vegan και θες να παραμείνεις υγιής, τότε οι παρακάτω τροφές δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σου.

Η προσωρινή ή η μόνιμη απεξάρτηση από τα ζωικά λίπη αποτελεί μια καλή ευκαιρία ώστε να αυξήσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από τρόφιμα. Το ερώτημα που προκύπτει είναι πώς θα καταφέρετε να προσφέρετε στον οργανισμό σας την πρωτεΐνη που χρειάζεται. Μην αγχώνεστε! Η μητέρα φύση έχει φροντίσει για όλα. Οι πιο διαδεδομένες πηγές πρωτεΐνης είναι τα ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαγορευτικές τροφές για τους vegan και τους vegetarian. Κι όμως, υπάρχουν τροφές με πρωτεΐνη για χορτοφάγους ή για όσους δεν θέλουν να καταναλώσουν ζωικά προϊόντα.

Πολλές φορές οι χορτοφάγοι μπορεί να πέσουν στην παγίδα επιλογών που μπορεί να φαίνονται, αλλά δεν είναι τόσο υγιεινές. Οι λόγοι για τους οποίους κάποιος επιλέγει τη χορτοφαγία μπορεί να ποικίλλουν, ωστόσο καλό θα ήταν αυτή η επιλογή να συνοδεύεται από έγκυρη ενημέρωση, επιστημονική πληροφόρηση, σωστό σχεδιασμό, ώστε να εκπληρώνει τον σκοπό της με τον καλύτερο δυνατό τρόπο και τα περισσότερα οφέλη για τον χορτοφάγο και την υγεία του.

Tροφές με πρωτεΐνη για χορτοφάγους 

  1. Σπανάκι (4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια).
  2. Αρακάς (περίπου 8 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μια μερίδα).
  3. Γάλα σόγιας (περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φλιτζάνι).
  4. Πατάτα (Σε μία πατάτα εμπεριέχονται 4 γραμμάρια πρωτεΐνης).
  5. Φακές (9 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μερίδα των 100 γραμμαρίων).
  6. Βρώμη (περιέχονται 5 γραμμάρια σε μια μερίδα 30 γραμμαρίων).
  7. Μπρόκολο (περίπου 3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 80 γραμμάρια).
  8. Φασόλια (μία κούπα του τσαγιού φασόλια περιέχει 13 γραμμάρια).
  9. Ρεβίθια (σε μισή κούπα του τσαγιού εμπεριέχονται 7,3γραμμάρια πρωτεΐνης).
  10. Λαχανάκια Βρυξελλών (περίπου 3 γραμμάρια σε μια μερίδα 80 γραμμαρίων).
  11. Σπιρουλίνα (δύο κουταλιές της σούπας προσφέρουν 8 γραμμάρια πλήρους πρωτεΐνης).
  12. Κινόα (ο σπόρος κινόα προσφέρει περισσότερα από 8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα).
  13. Τόφου (το τόφου, το οποίο δημιουργείται από γάλα σόγιας, σε μισή κούπα του τσαγιού περιέχει 20 γραμμάρια πρωτεΐνης).
  14. Άγριο ρύζι (το άγριο ρύζι περιέχει περίπου 1,5 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από άλλες ποικιλίες ρυζιού. Ένα φλιτζάνι του τσαγιού παρέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης).
  15. Ξηροί καρποί (περιέχουν ωφέλιμα λιπαρά και πρωτεΐνη, γι’ αυτό και αποτελούν σημαντικό κομμάτι της χορτοφαγικής διατροφής. Ιδιαίτερα οι ηλιόσποροι περιέχουν 7,3 γραμμάρια).

Φαγητό για χορτοφάγους

Εφόσον όλο και περισσότεροι άνθρωποι τα τελευταία χρόνια στρέφονται προς τη χορτοφαγία για τους δικούς τους, προσωπικούς λόγους, θα πρέπει να υιοθετούν μια σωστή διατροφή προκειμένου να καλυφθούν οι ελλείψεις από την αποχή από διάφορα βασικά τρόφιμα της διατροφικής πυραμίδας.

Διαβάστε περισσότερα:

× Εγγραφείτε τώρα στο newsletter μας

Αρχίστε να λαμβάνετε ενημερώσεις σχετικά με την υγεία, τη διατροφή, την ομορφιά και την φυσική κατάσταση.