Η τακτική και υψηλή κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλυκόριζα θα μπορούσε να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση, απειλώντας ακόμη και και ζωτικά όργανα.
Αυτή η προειδοποίηση προέρχεται από μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε την περίοδο 2012-2021 από την ANSES, σε συνδυασμό με κέντρα δηλητηριάσεων
Λόγω της γλυκαντικής της δύναμης, η γλυκυρριζίνη, το πιο άφθονο συστατικό της γλυκόριζας, χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα: παγωτά, γλυκά, σιρόπια, αλκοολούχα ποτά, τσίχλες, συμπληρώματα διατροφής…
Τόσο πολύ που στη Γαλλία η Εθνική Υπηρεσία (Anses) προειδοποιεί: «Η τακτική κατανάλωση από τρόφιμα που τπεριέχουν μεγάλος ποσότητς μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση που μπορεί να απειλήσει ακόμη και τη ζωτική πρόγνωση, συμπεριλαμβανομένων των υγιών ατόμων», επεσήμανε
- υψηλή αρτηριακή πίεση
- καρδιακά προβλήματα που προκαλούνται από πολύ υψηλό επίπεδο καλίου στο αίμα
- και μερικές φορές φθάνοντας στο σημείο να απειλούν τη ζωτική τους πρόγνωση», αναφέρει η ANSES, η οποία διευκρινίζει ότι μπορεί τα παραπάνω συμπτώματα να εμφανίζονται σε υγιή άτομα που δεν είχαν ποτέ υψηλή αρτηριακή πίεση.
- Επιπλέον, ορισμένα διουρητικά φάρμακα μπορεί να αυξήσουν τα αποτελέσματά τους με την κατανάλωση γλυκόριζας.
Η γλυκυρριζίνη πράγματι προκαλεί έναν ψευδο-υπεραλδοστερονισμό, με άλλα λόγια μια περίσσεια της ορμόνης αλδοστερόνης, που εκκρίνεται από τα επινεφρίδια.
Αυτό προκαλεί απώλεια καλίου μέσω των ούρων, οδηγώντας σε πτώση της συγκέντρωσης του καλίου στο αίμα ( υποκαλιαιμία ), κατακράτηση νερού και νατρίου και αύξηση της αρτηριακής πίεσης.
Δεδομένου ότι μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζει κανείς εάν η κατανάλωση γλυκόριζας είναι υπερβολική ή όχι, η ANSES συνιστά να μην πολλαπλασιάζονται οι πηγές πρόσληψης και να αποφεύγεται η συνεχής κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν γλυκόριζα.
