Η κολοκύθα δεν χρησιμοποιείται μόνο για τη διακόσμηση του Halloween. Η σάρκα και οι σπόροι της τρώγονται με ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία μας.
Τα θρεπτικά συστατικά της κολοκύθας βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη διατήρηση της σιλουέτας, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης…
Η κολοκύθα και τα οφέλη της στην υγεία
Η κολοκύθα βρίσκεται στο επίκεντρο του Halloween , αλλά μη διστάσετε να την βάλετε περισσότερο στο μενού σας.
Η σάρκα της και οι σπόροι της είναι πράγματι ιδανικά γευστικοί όλους τους μήνες του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Διατροφικές αξίες: Τι περιέχει η κολοκύθα;
Θρεπτικές αξίες – Ποσότητα ανά 100 g
- Θερμίδες (kcal) 26
- Λιπίδιο 0,1 g
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g
- Χοληστερόλη 0 mg
- Νάτριο 1 mg
- Κάλιο 340 mg
- Υδατάνθρακες 7 g
- Φυτικές ίνες 0,5 g
- Ζάχαρη 2,8 g
- Πρωτεΐνη 1 g
Η κολοκύθα και τα χαρακτηριστικά της
Το όνομα της Cucurbita maxima προέρχεται από το λατινικό citrus , που αναφέρεται στο πορτοκαλί χρώμα του καρπού .
Οι κολοκύθες είναι εγγενείς στη Βόρεια Αμερική, όπου τρώγονται πιο συχνά.
Στην Ευρώπη εισήχθησαν μόλις τον 15ο-16ο αιώνα.
Έχει γίνει το έμβλημα των εορτασμών του Halloween σε όλο τον κόσμο. Οι κολοκύθες είναι κούφιες, κομμένες σε σχήμα προσώπου και φωτίζονται για να διακοσμήσουν τα μπροστινά σκαλιά των σπιτιών.
Είναι λαχανικό;
Η κολοκύθα ανήκει στη μεγάλη οικογένεια των κολοκυθιών . Βοτανικά μιλώντας, είναι φρούτο , όχι λαχανικό, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση.
Ποιες είναι οι διαφορές με το κολοκύθι;
Οι κολοκύθες ανήκει στην ίδια οικογένεια με το κολοκύθι.
Διαφοροποιούνται από τον μίσχο τους , δηλαδή το μέρος των ανθών σε σχήμα στελέχους που δίνει τους καρπούς. Η κολοκύθα είναι σκληρή, ινώδης, με πέντε γωνιακές πλευρές, ενώ το κολοκύθι είναι μαλακό, σπογγώδες και κυλινδρικό.
Επιπλέον έχει πιο πεπλατυσμένη εμφάνιση. Όσο για το χρώμα της μπορεί να κυμαίνεται από κόκκινο πορτοκαλί έως πράσινο.
Τα οφέλη της κολοκύθας
Είτε για την περιεκτικότητά της σε βιταμίνες είτε για την αντιοξειδωτική της δράση, η κολοκύθα είναι γεμάτη οφέλη.
Ποιες βιταμίνες έχει η κολοκύθα;
Περιεκτικότητα ανά 100 γρ
- Βιταμίνη C 9 mg
- Ασβέστιο 21 mg
- Σίδηρος 0,8 mg
- Βιταμίνη D 0 IU
- Βιταμίνη B6 0,1 mg
- Βιταμίνη B12 0 µg
- Μαγνήσιο 12 mg ς
Κολοκύθα -Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες .
Αυτά τα πολύ αντιδραστικά μόρια παίζουν χρήσιμο ρόλο στον οργανισμό, αφού καταστρέφουν τα επιβλαβή βακτήρια.
Η περίσσεια ελεύθερων ριζών μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Η κατανάλωση της σας επιτρέπει να χορτάσετε αντιοξειδωτικά.
Εκτός από το ότι συμβάλλει στο πορτοκαλί χρώμα της κολοκύθας, η βήτα-καροτίνη (βιταμίνη Α) βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργεί σωστά και μπορεί να παίζει ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου.
Κολοκύθα – Πλούσια σε μέταλλα
Η υψηλή ποσότητα καλίου – 340mg καλίου ανά 100g ακατέργαστης κολοκύθας – βοηθά στην εξισορρόπηση του pH του αίματος και στη διατήρηση υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης.
Ο πλούτος του σε φώσφορο εξασφαλίζει τον σχηματισμό και στη συνέχεια τη στερεότητα των οστών και των δοντιών.
Ο φώσφορος συμμετέχει επίσης στη διατήρηση ενός σταθερού pH του αίματος εξουδετερώνοντας την περίσσεια οξέων ή αλκαλίων που είναι είναι απαραίτητο για την ισορροπία του σώματος.
Η συνιστώμενη διατροφική πρόσληψη είναι 750 mg την ημέρα για ενήλικες.
Για 100 γραμμάρια κολοκύθας, μπορείτε να φτάσετε το 8% της ημερήσιας πρόσληψης ή τα 44 mg.
Το μαγνήσιο που υπάρχει στους σπόρους συμβάλει στην ανάπτυξη των οστών και στη σύσπαση των μυών, εκτός από τη διασφάλιση της καλής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η κολοκύθα και τα οφέλη της για το δέρμα
Χάρη στη συγκέντρωσή της σε βήτα-καροτίνη, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, η κολοκύθα περιέχει όλα όσα χρειάζεστε για να καθαρίσετε το δέρμα σας.
Προωθεί τη φυσική παραγωγή κολλαγόνου και βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης ρυτίδων .
Όλο και περισσότερα προϊόντα και μάσκες ομορφιάς προσφέρονται από τα καταστήματα.
Τα οφέλη της κολοκύθας στα μάτια
Οι κολοκύθες είναι φυτά πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α.
- Η βιταμίνη C μειώνει τον κίνδυνο οφθαλμικών ασθενειών, όπως ο καταρράκτης και η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας .
- Η βιταμίνη Α , από την άλλη πλευρά, προστατεύει τον κερατοειδή και βελτιώνει τη νυχτερινή όραση. Τα οφέλη συμβάλλουν έτσι στην προστασία της όρασής σας.
Τα οφέλη της κολοκύθας για τα μαλλιά
Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε μέταλλα και βιταμίνες, είναι ο ιδανικός σύμμαχος για τα μαλλιά σας, όπως έχουν αποδείξει αρκετές πρόσφατες μελέτες.
Οι ερευνητές εξέτασαν την αποτελεσματικότητα του ελαίου από σπόρους κολοκύθας σε άνδρες συμμετέχοντες με ήπια έως μέτρια αλωπεκία.
Σχεδόν 80 ασθενείς έλαβαν θεραπεία με βάση αυτό το συστατικό, ενώ οι άλλοι έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Μετά από έξι μήνες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ομάδα που έλαβε θεραπεία με έλαιο από σπόρους κολοκύθας είχε περισσότερα μαλλιά από πριν, σε σύγκριση με την ομάδα του εικονικού φαρμάκου.
Δυσκοιλιότητα και κολοκύθα;
Οι κολοκύθες είναι πλούσιες σε σίδηρο και φυτικές ίνες, δύο στοιχεία που επιταχύνουν τη μεταφορά .
Αυτά τα φυτά είναι επομένως πολύ αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας .
Επιπλέον, η αντιφλεγμονώδης δράση τους θα ηρεμούσε το πεπτικό και το ουροποιητικό σύστημα.
Βοηθά στη διατήρηση της σιλουέτας;
Πλούσια σε φυτικές ίνες, η σάρκα της κολοκύθας είναι αποσυμφορητική και πολύ εύπεπτη.
Μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες είναι γνωστό ότι βοηθά τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο και επομένως να χάσουν βάρος .
Αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι οι φυτικές ίνες μειώνουν την απορρόφηση λίπους.
Μόλις καταποθούν, σχηματίζουν ένα πήκτωμα στο έντερο και συνδέονται με μερικά από τα λιπίδια, πριν τα εκκενώσουν στα κόπρανα.
Μεταξύ των μορίων λίπους, παγιδεύουν και εξαλείφουν ένα συγκεκριμένο μέρος της χοληστερόλης.
Είναι χαμηλή σε θερμίδες: μετρήστε 91,6 g νερό για 100 g ωμής κολοκύθας.
Αυτό το καθιστά συνιστώμενη τροφή ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Κολοκύθα και διαβήτης
Ο διαβήτης χαρακτηρίζεται από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο τύπος 1 συνήθως εκδηλώνεται στην παιδική ή εφηβική ηλικία.
Αυτοάνοσης προέλευσης, αυτή η πάθηση μπορεί να επηρεάσει αδύνατα άτομα των οποίων η διατροφή είναι ισορροπημένη, σε αντίθεση με τον διαβήτη τύπου 2, ο οποίος είναι συχνά συνέπεια κακής διατροφής ή/και κακού τρόπου ζωής.
Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) των τροφίμων επινοήθηκε για να βοηθήσει στην καλύτερη διαχείριση του διαβήτη.
Αυτό το εργαλείο παρέχει πληροφορίες για την ποιότητα των υδατανθράκων σε ένα δεδομένο τρόφιμο.
Υποδεικνύει την ταχύτητα με την οποία βρίσκεται η γλυκόζη στο αίμα μετά την κατάποση.
Αν και έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, το γλυκαιμικό της φορτίο από μόνη της είναι χαμηλό, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απίθανο να έχει σημαντική επίδραση στο σάκχαρό σας , υπό τον όρο ότι ελέγχετε τις μερίδες σας.
Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι η κολοκύθα μπορεί να βοηθήσει με τον διαβήτη .
Αρκετές μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι οι ενώσεις της μειώνουν τις ανάγκες σε ινσουλίνη αυξάνοντας φυσικά την παραγωγή της.
Παρά αυτά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα, απαιτείται έρευνα σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν αυτά τα αποτελέσματα.
Πώς να φάτε κολοκύθα;
Μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Υπάρχει προφανώς η περίφημη κολοκυθόπιτα, η οποία είναι ένα πιάτο που πρέπει να έχει στη Βόρεια Αμερική το Halloween
Αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο αποτελείται από μια κρέμα με βάση την κολοκύθα, της οποίας το χρώμα ποικίλλει από πορτοκαλί έως καφέ, μαγειρεμένη σε πίτας.
Συχνά γαρνίρεται με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και τζίντζερ.
Μπορείτε επίσης να την ενσωματώσετε, αφού την έχετε ψήσει στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο, στα ζυμαρικά σας, στο ριζότο σας ή μπορείτε να την προσφέρετε ως συνοδευτικό με κρέας.
Όχι μόνο θα χαρείτε, αλλά θα κάνετε καλό και στην υγεία σας.
Τι να κάνετε με τους σπόρους κολοκύθας;
Πολλοί άνθρωποι απαλλάσσονται από τους σπόρους κολοκύθας , αλλά ξέρατε ότι είναι επίσης εξαιρετικές πηγές βιταμινών και μετάλλων;
Είναι μια εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου , ενός ιχνοστοιχείου που βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργεί σωστά.
Ο ψευδάργυρος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στο υγιές δέρμα και μαλλιά.
Περίπου 30 γραμμάρια σπόρων περιέχουν 2,57 mg ψευδάργυρου, ή σχεδόν το 17% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Επιπλέον, μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι οι σπόροι της μπορούν να βοηθήσουν με τα συμπτώματα του PMS .
Περιέχουν μόρια που ονομάζονται «φυτοοιστρογόνα» τα οποία θα προάγουν έναν κανονικό εμμηνορροϊκό κύκλο.
Ωστόσο, αυτές οι επιδράσεις δεν έχουν αποδειχθεί από μελέτες με συγκεκριμένο τρόπο. Καλύτερα λοιπόν να συμβουλευτείτε γιατρό και γυναικολόγο.
Τέλος, οι σπόροι κολοκύθας μπορούν να γίνουν λάδι .
Είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά.
Το λάδι θα αποτρέψει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, θα βοηθούσε στην επιβράδυνση της τριχόπτωσης και στην προστασία του δέρματος.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπόρους κολοκύθας σε σαλάτες, σούπες ή μαγειρεμένα λαχανικά .
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους σπόρους κολοκύθας στο ψυγείο για να καθυστερήσετε το τάγγισμα.
Σούπα και χυμός κολοκύθας
Δεδομένου ότι έχει ως επί το πλείστον νερό, αυτό την καθιστά ιδανική για σούπα .
Η πραγματοποίησή της είναι απλή, αφού αρκεί να μαγειρέψετε κομμάτια κολοκύθας σε μεγάλη ποσότητα νερού και να τα ανακατέψετε μόλις ψηθούν καλά.
Στη συνέχεια, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με μπαχαρικά όπως κουρκουμά ή κανέλα .
Αυτό το είδος γεύματος είναι ιδανικό για να αντιμετωπίσετε το τέλος του φθινοπώρου και την αρχή του χειμώνα.
Όσο για τον χυμό κολοκύθας , έχει αυξηθεί πάρα πολύ σε δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια, ειδικά χάρη στο έπος του Χάρι Πότερ . Οι μαθητές του Χόγκουαρτς λατρεύουν πραγματικά αυτό το φθινοπωρινό ποτό.
Για να το πετύχεις, τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό. Απλώς μαγειρέψτε τη σάρκα της σε λίγη ζάχαρη και νερό για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Πολτοποιήστε την και πιέστε την στο μπλέντερ για να βγάλετε τον χυμό. Κάτι που θα ευχαριστήσει μικρούς και μεγάλους μάγους!
Κολοκύθα αντενδείξεις και παρενέργειες
Εάν είστε αλλεργικοί στην κολοκύθα , η κατανάλωση άλλων μελών της οικογένειας των κολοκυθιών, όπως αγγούρι ή κολοκυθάκια, μπορεί επίσης να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.
Ωστόσο, οι αλλεργίες στην κολοκύθα είναι πιο σπάνιες.
Το άγγιγμα του πολτού ή των σπόρων μπορεί να προκαλέσει αντίδραση σε άτομα με ευαίσθητο δέρμα, όπως και η εισπνοή των ατμών κατά το μαγείρεμα.
Συνιστάται να συμβουλευτείτε το γιατρό σας προκειμένου να έχετε μια υγιεινή διατροφή προσαρμοσμένη στις ανάγκες σας.