Το πίτουρο βρώμης μπήκε στη μόδα από τη δίαιτα Dukan.
Όταν ακούμε ότι ένα τρόφιμο ανήκει σε μια δίαιτα σκεφτόμαστε ότι βοηθάει στην απώλεια βάρους. Ισχύει όμως; Αναμφισβήτητα τα οφέλη του στην υγεία είναι τεράστια
Τι είναι το πίτουρο βρώμης;
Το πίτουρο βρώμης είναι ο φλοιός του κόκκου βρώμης. Στην πραγματικότητα, είναι ό,τι έχει απομείνει από τη βρώμη, αφού αυτό το δημητριακό έχει μετατραπεί σε αλεύρι. Περίπου 100 κιλά βρώμης δίνουν 75 κιλά αλεύρι και 25 κιλά πίτουρο βρώμης .
Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη του πίτουρου βρώμης;
Εάν και μπορεί να ενσωματωθεί σε μια δίαιτα αδυνατίσματος , απέχει πολύ από το να είναι χαμηλό σε θερμίδες!
100 γραμμάρια πίτουρο βρώμης παρέχουν 359 θερμίδες !
Παρέχει επίσης τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά, σε ενδιαφέρουσες ποσότητες:
Για 100 γρ.:
- Πρωτεΐνη : 15,8 γρ.
- Υδατάνθρακες : 51 γρ.
- Λιπίδια : 6,48 γρ.
- Φυτικές ίνες : 16,7 g, δηλαδή περισσότερο από το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης των 30 g.
- Ασβέστιο : 62,6 mg, ή 6% της συνιστώμενης ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης.
- Μαγνήσιο : 235 mg, δηλαδή σχεδόν το 60% της συνιστώμενης ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης.
- Φώσφορος : 627 mg, ή 83% της συνιστώμενης ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης.
- Σελήνιο : 45,2 μικρογραμμάρια, ή σχεδόν το 82% της συνιστώμενης ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης.
- Βιταμίνη Β9 : 52 μικρογραμμάρια, ή 17% της συνιστώμενης ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης.Διαβάστε επίσης
Πώς να χρησιμοποιήσετε το πίτουρο βρώμης;
Η συγκεκριμένη τροφή είναι εξαιρετικά ερεθιστική για τα έντερα, προειδοποιούν οι διατροφολόγοι. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 30 g την ημέρα, που ισοδυναμεί με δύο κουταλιές της σούπας.
Όταν δεν έχετε καταναλώσει ποτέ πίτουρο βρώμης, πρέπει να προχωρήσετε σιγά σιγά: «Μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα για μια εβδομάδα, μετά προσθέστε ένα δεύτερο κουταλάκι του γλυκού, μέχρι να φτάσετε τα 2 κουταλάκια της σούπας, ανάλογα με το πώς είναι ανεκτό από το έντερο σας».
Μια άλλη σύσταση των διαιτολόγων που πρέπει να δώσετε προσοχή: «Αποφύγετε να το καταναλώνετε όλο στο ίδιο γεύμα, για να αποφύγετε κάθε κίνδυνο φουσκώματος , πόνου στο στομάχι , διάρροιας ».
Ποιος πρεπει να το προσθέσει στη διατροφή του;
Τα προγράμματα διατροφής συνιστούν την κατανάλωση 5 φρούτων και λαχανικών την ημέρα , προκειμένου να φτάσετε στην ποσότητα των 25 έως 30 g φυτικών ινών την ημέρα.
«Οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτή τη συμβουλή και καταναλώνουν επίσης δημητριακά ολικής αλέσεως δεν χρειάζεται να λαμβάνουν πίτουρο βρώμης», αναφέρουν οι διαιτολόγοι. νΛαμβάνουν αρκετές τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες την ημέρα.
Από την άλλη, άτομα που τρώνε λίγα φρούτα και λαχανικά μπορούν να προσθέσουν πίτουρο βρώμης στη διατροφή τους. Η μέση ημερήσια κατανάλωση φυτικών ινών είναι 16,1 g για τις γυναίκες και 18,9 g για τους άνδρες.
Το πίτουρο βρώμης σας αδυνατίζει;
Το πίτουρο βρώμης απορροφά από 20 έως 30 φορές τον όγκο του σε νερό . Επομένως υπάρχει ένα αίσθημα πληρότητας στο στομάχι που διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή , συνοδευόμενη από την τακτική σωματική δραστηριότητα , σας επιτρέπει επίσης να χάσετε βάρος. Αν το πίτουρο βρώμης σας επιτρέπει να χάσετε βάρος, είναι κυρίως γιατί ως μέρος μιας δίαιτας αδυνατίσματος.
Πίτουρο βρώμης – Ιδιότητες και οφέλη
Δυσκοιλιότητα, σάκχαρο στο αίμα, χοληστερόλη… Δεν χρησιμοποιείται μόνο για απώλεια βάρους! Έχει άλλες ιδιότητες.
- Μειώνει τη χοληστερόλη
Το πίτουρο βρώμης περιέχει βήτα-γλυκάνη . Είναι μια διαλυτή ίνα που έχει την ιδιότητα να μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και που βοηθά στην καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων.
Δεν είναι η μόνη τροφή που περιέχει βήτα-γλυκάνη. Εάν περιέχει μεταξύ 3 και 7%, το κριθάρι παρέχει έως και 11%. Άλλα δημητριακά όπως το σιτάρι και η σίκαλη το παρέχουν επίσης.
- Ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα
Ο γλυκαιμικός δείκτης του είναι χαμηλός: 15. Περιορίζει τον κίνδυνο κορυφών της ινσουλίνης και βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Αυτό περιορίζει τον κίνδυνο υπεργλυκαιμίας, καθώς και τον κίνδυνο αποθήκευσης λίπους στο σώμα.
- Πίτουρο βρώμης και δυσκοιλιότητα
Με την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, είναι σύμμαχος για άτομα με δυσκοιλιότητα .
Μπορεί να ληφθεί με ρυθμό ένα έως τέσσερα κουταλάκια του γλυκού την ημέρα ως θεραπεία για 15 ημέρες έως το πολύ 1 μήνα, συνιστούν οι διαιτολόγοι. Οι αδιάλυτες ίνες που περιέχονται σε αυτό αυξάνουν τις συσπάσεις του εντέρου.
Αντενδείξεις στο πίτουρο βρώμης
Δεν έχει μόνο πλεονεκτήματα. Δείτε τις αντενδείξεις για την κατανάλωση του
- Κολίτιδα , ευερέθιστο έντερο .
- Νόσος του Crohn .
- Οποιαδήποτε γαστρική νόσο .
- Δυσανεξία στη γλουτένη .
- Στα παιδιά , το έντερο τους είναι πιο κοντό, υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος πεπτικών προβλημάτων.
- Σε εγκύους .
- Εάν παίρνετε φάρμακα καλό είναι να το καταναλώνετε μακριά από τη λήψη φαρμάκων.
Σημαντική σημείωση: Δεν πρέπει να καταναλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα γιατί απορροφά επίσης μέταλλα, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.
Σε ποιες συνταγές να χρησιμοποιήσετε πίτουρο βρώμης;
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα. Εδώ είναι μερικές προτάσεις.
Αλμυρές συνταγές με πίτουρο βρώμης
- Στις σούπες : τις πυκνώνει.
- Σε σάλτσες : μπεσαμέλ, πιπέρι… μια κουταλιά πίτουρο βρώμης πυκνώνει τη σάλτσα.
- Σε σαλάτες : πράσινες ή ωμές ή ανάμεικτες
- Σε αλμυρά κέικ , ζύμη πίτσας , ζύμη ψωμιού ή τηγανίτες φαγόπυρου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγο από το αλεύρι
Γλυκές συνταγές με πίτουρο βρώμης
- Σε κομπόστες : μήλα, αχλάδια, ραβέντι… μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας στο τέλος του μαγειρέματος.
- Σε γιαούρτια ή τυριά cottage : ένα κουταλάκι του γλυκού
- Σε γκρανόλα : μπορείτε να φτιάξετε μια γκρανόλα
- Στα smoothies : μπορείτε να πασπαλίσετε ένα κουταλάκι του γλυκού
- Σε τηγανίτες : μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μικρό μέρος του αλευριού
- Στα μπισκότα : μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού για να φτιάξετε μπισκότα, μπισκότα, κέικ.