Τροφές που προκαλούν φλεγμονές στο σώμα είναι υπεύθυνες για καρδιακές και εγκεφαλικές παθήσεις, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό του Αμερικανικού Κολεγίου Καρδιολογίας («JACC») .