Το τσίπουρο για την Μακεδονία και η τσικουδιά για την Κρήτη, είναι ποτά άρρηκτα συνδεδεμένα με τη φιλοξενία του κάθε τόπου. Γνωρίστε πώς ωφελούν την υγεία.

Αν και πολύς κόσμος πιστεύει ότι τσίπουρο και τσικουδιά είναι κοινά ποτά, κάνουν λάθος.

Τσίπουρο και τσικουδιά – Τα οφέλη στην υγεία

Πολλά από τα μακεδονικά ή κρητικά γιατροσόφια συμπεριλαμβάνουν τσίπουρο/τσικουδιά. Στην πραγματικότητα τόσο το ένα όσο και το άλλο, αν καταναλωθούν με μέτρο, παρέχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Πρόκειται για δυο ποτά δίχως χημικές προσθήκες.

«1 σφηνάκι τσίπουρο και τσικουδιά την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα!»

Βέβαια αυτό ισχύει για όλους εκείνους που δεν πάσχουν από επιληψία, παγκρεατική νόσο ή ηπατοπάθεια.

• Χοληστερόλη

Τα λευκά αποστάγματα αλλάζουν την ισορροπία των λιπών στο αίμα αυξάνοντας την καρδιοπροστατευτική «καλή»  (HDL) χοληστερόλη και μειώνοντας την «κακή» (LDL) χοληστερόλη.

• Αρτηριακή πίεση 

Η κατανάλωση προκαλεί αγγειοδιαστολή εξαιτίας της ποσότητας αλκοόλ που περιέχει με αποτέλεσμα να ρίξει την αυξημένη αρτηριακή πίεση. Επιπλέον διατηρεί την καλή κυκλοφορία του αίματος.

• Καρδιαγγειακή νόσος  

Βελτιώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, της γλυκόζης και της χοληστερόλης με αποτέλεσμα τον περιορισμό των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Ειδικότερα, σχετίζεται με ελάττωση των θανάτων από καρδιαγγειακά και μη θανατηφόρα εμφράγματα του μυοκαρδίου.

• Αντιπηκτική δράση

Η ήπια κατανάλωση τους, περιορίζει τον σχηματισμό θρομβώσεων, καθώς, μειώνει την συγκολλητική ικανότητα των αιμοπεταλίων.

• Αντιμικροβιακή δράση 

Τόσο το τσίπουρο όσο και η τσικουδιά φημίζονται για την αντιμικροβιακή τους δράση. Για αυτό επικρατεί και η άποψη ότι θεραπεύουν το κοινό κρυολόγημα.

Βέβαια, θα πρέπει να τονιστεί ότι οι ευεργετικές ιδιότητες που προσφέρει το τσίπουρο ή η τσικουδιά επιτυγχάνονται όταν το άτομο έχει υιοθετήσει έναν γενικότερο σωστό τρόπο ζωής, όπου σε αυτόν περιλαμβάνεται μια ισορροπημένη διατροφή, καθημερινή άσκηση και το κόψιμο τσιγάρου. 

Τσίπουρο και τσικουδιά – Η παρασκευή

Μπορεί να μοιάζουν σημαντικά όμως διαφέρουν στον τρόπο παρασκευής τους. Παράγονται από τα στέμφυλα, δηλαδή τα υπολείμματα από το πάτημα των σταφυλιών. Αφού τα σταφύλια συμπιεστούν, ο χυμός που απομένει, οι φλούδες από τις ρώγες και τα κουκούτσια, μένουν σε δοχεία μέχρι να γίνει η ζύμωση και τα φυσικά σάκχαρα να μετατραπούν σε αλκοόλη.

Τότε, το μείγμα τοποθετείται στον άμβυκα, το ειδικό καζάνι για την απόσταξη και αρχίζει η διαδικασία. Το τσίπουρο χρειάζεται δύο αποστάξεις, στην δεύτερη προστίθεται γλυκάνισο ή άλλα αρωματικά υλικά ενώ η τσικουδιά (ρακή) είναι αποτέλεσμα μίας και μόνο απόσταξης.