Αν οι vegan διαβάζουν αυτό το άρθρο, ας μην απογοητευτούν. Δεν θα μπορούσαν να φανταστούν ότι υπάρχουν φρούτα που περιέχουν ίχνη από ζωικά προϊόντα.

Οι vegan δίαιτες γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν πόσο πολύ επηρεάζουν τη ζωή οι διατροφικές τους επιλογές.

Τροφές που δεν είναι vegan

• Μπανάνα

Η χιτοζάνη είναι ένα διατροφικό συμπλήρωμα από χιτίνη, που βρίσκεται στους σκελετούς γαρίδων, καβουριών και άλλων οστρακοειδών. Λειτουργεί συχνά αι ως συντηρητικό ψεκασμού για φρούτα. Χρησιμοποιείται και στις μπανάνες. Για να αποφύγετε αυτό το περίεργο ζωικό συστατικό, φροντίστε να επιλέγετε βιολογικά φρούτα.

• Πορτοκάλι

Η μεγαλύτερη αλυσίδα σούπερ μάρκετ της Βρετανίας αναζητεί κάποιο φυτικό αντικατάστατο για το κερί που βάζουν οι παραγωγοί στη φλούδα κάποιων φρούτων αφού τα μαζέψουν. Το κερί αυτό περιέχει shellac, το παχύρρευστο υγρό που εκκρίνουν τα ζωύφια στα δάση της Ινδίας και της Ταϊλάνδης. Οι παραγωγοί συνήθως αλείφουν με κερί μέλισσας τα εσπεριδοειδή, καθώς αυτό τα κρατά φρέσκα για περισσότερο καιρό.

Τα αφύσικα γυαλιστερά φρούτα συχνά επεξεργάζονται με κερί μέλισσας

• Χυμοί φρούτων

Υπάρχουν συστατικά ζωικής προέλευσης που συχνά βρίσκονται σε ενισχυμένους» χυμούς όπως ο χυμός πορτοκαλιού με προσθήκη βιταμίνης D (η οποία μπορεί να συλλεχθεί από μαλλί) και ωμέγα λιπαρά οξέα. Αλλά άλλα συστατικά είναι πιο δύσκολο να εντοπιστούν, όπως η κοχινοειδής κλίμακα, ένας ενισχυτής χρώματος που προέρχεται από σφάλματα. Αναζητήστε χυμούς με περιορισμένα και αναγνωρίσιμα συστατικά.

• Μαρμελάδα

Οι μαρμελάδες και τα ζελέ που παρασκευάζονται παραδοσιακά χρησιμοποιούν πηκτίνη, ένα παράγωγο φρούτων, ως ουσία «πηκτοποίησης». Αλλά πολλοί μαζικοί παραγωγοί στρέφονται στη ζελατίνη ως μια πιο προσιτή και πιο εύχρηστη εναλλακτική λύση. Ελέγξτε τις ετικέτες και επιμείνετε σε αλείμματα με λίγα μόνο αναγνωρίσιμα συστατικά.

• Σάλτσα πέστο

Αν και είναι λογικό, πολλοί εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν ότι η παραδοσιακή σάλτσα πέστο περιέχει παρμεζάνα. Υπάρχουν μερικές διαθέσιμες ποικιλίες vegan ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα πέστο για vegan βασιλικό.

• Χορτόσουπα

Ακριβώς επειδή μια σούπα είναι γεμάτη από λαχανικά αντί για κύβους κρέατος, δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι vegan. Ελέγξτε το κουτάκι της σούπας λαχανικών σας για να βεβαιωθείτε ότι έγινε με ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό βοείου κρέατος ή κοτόπουλου.

• Τηγανητή πατάτα

Η συντριπτική πλειοψηφία των τηγανητών πατατών τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Αλλά ένα από τα πιο δημοφιλή είδη – αυτές οι χρυσές πατάτες από τα McDonald’s – μαγειρεύεται σε λίπος βοείου κρέατος. Προτού αφεθείτε σε αυτό το αγαπημένο fast-food, φροντίστε να ρωτήσετε τις μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται στο τοπικό εστιατόριο.

• Μπύρα

Ορισμένοι παραδοσιακοί ζυθοποιοί χρησιμοποιούν εκχυλίσματα ζωικής προέλευσης -συστατικά για να ξεκαθαρίσουν τη μπύρα– στη διαδικασία παρασκευής τους. Ευτυχώς, η ζελατίνη ψαριών και το isingglass, και τα δύο προέρχονται από κύστη ψαριών, χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά σήμερα. Οι περισσότερες σύγχρονες ζυθοποιίες βασίζονται σε μεθόδους φιλτραρίσματος που είναι φιλικές προς τους vegan.

• Κρασί

Όπως και η μπύρα, το κρασί μερικές φορές καθαρίζεται χρησιμοποιώντας φίλτρα με βάση τα ζωικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν τα πάντα, από καζεΐνη που προέρχεται από το γάλα, αλβουμίνη που προέρχεται από αυγά και συστατικά που συλλέγονται από την κύστη ψαριών. Σε αντίθεση με την μπύρα, αυτή η διαδικασία είναι κοινή στον κόσμο του κρασιού, ακόμη και σήμερα. Αν θέλετε ένα ποτήρι pinot φιλικό προς τους vegan, θα πρέπει να ψάξετε για προϊόντα που κυκλοφορούν ως τέτοια.

• Αρωματικά σιρόπια

Μπορεί να θέλετε να κάνετε μια παύση πριν προσθέσετε μια αντλία γεύσης στο latte γάλακτος αμυγδάλου. Όπως αποδεικνύεται, μερικά από αυτά τα αρωματικά σιρόπια παρασκευάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα περισσότερα, αλλά όχι απαραίτητα όλα, διαφανή σιρόπια είναι φιλικά προς τους vegan ενώ πολλά αδιαφανή σιρόπια δεν είναι.

Διαβάστε επίσης: Vegan καλλυντικά – Γιατί να τα προτιμήσετε