Tα καλοκαίρια – και όχι μόνο – τα παγωτά έχουν τη τιμητική τους.

Σύμφωνα με την μελέτη από το Πανεπιστήμιο Tufts στη Μασαχουσέτη, τα παγωτά αποτελούν τη πιο υγιεινή επιλογή. Πιο υγιεινή ακόμη και από ένα πολύσπορο κουλούρι ή από τα αλμυρά κράκερ. Στην έρευνα, οι ειδικοί στη σχολή Επιστήμης και Πολιτικής της Διατροφής στο Tufts ανέπτυξαν μια «Πυξίδα Τροφίμων» . Σύμφωνα με αυτήν, μπορούν να κατατάξουν οποιοδήποτε είδος τροφής από το 1 έως το 100 με βάση τη διατροφή αξία. Όσο μεγαλύτερος ήταν ο αριθμός, τόσο πιο υγιεινό ήταν το φαγητό.

Τα παγωτά είναι πιο υγιεινά από τα πολύσπορα κουλούρια

Κατά τη σύγκριση των τροφίμων, η μελέτη έδωσε σε ένα χωνάκι παγωτού με ξηρούς καρπούς 37 βαθμούς, ενώ ένα πολύσπορο κουλούρι με σταφίδες έλαβε 19 ενώ το αλμυρό κράκερ 7.

Τα αμύγδαλα με επικάλυψη σοκολάτας και τα πατατάκια γλυκοπατάτας μπορεί να μην αποτελούν έκπληξη για υγιεινές επιλογές, άλλες επιλογές που κατατάσσονται ψηλά είναι τα απλά πατατάκια Fritos, στα οποία δόθηκε 55, και παγωμένο γαλλικό τοστ ολικής αλέσεως, το οποίο βαθμολογήθηκε με το 35.

Ο μη λιπαρός καπουτσίνο κατατάχθηκε στα 69. Τα αναψυκτικά με ζάχαρη μπήκαν με μέσο όρο βαθμολογίας 27,6, ενώ το 100% των ποτών φρούτων και λαχανικών έφτασε στο 67.

⇒ Παγωτό – Πόσες θερμίδες έχει και ποια είναι τα οφέλη του;

Ο Ντάριους Μοζαφαριάν, επικεφαλής της έρευνας, δήλωσε πως είναι δύσκολο για τους καταναλωτές να αναγνωρίσουν τι είναι υγιεινό.

Τρόφιμα και βαθμολογίες

Όσον αφορά τις κατηγορίες των προϊόντων που μετρήθηκαν, τα σνακ και τα γλυκά συγκέντρωσαν τη χαμηλότερη κατάταξη. Ο μέσος όρος ήταν 16,4. Επίσης, δεν αποτελεί έκπληξη πως τα λαχανικά και τα φρούτα – μαζί με τα όσπρια και τους ξηρούς καρπούς – έχουν την υψηλότερη βαθμολογία. Συγκεκριμένα, τα λαχανικά έλαβαν βαθμολογία 43,2.

Τα αναψυκτικά με ζάχαρη έλαβαν μέσο όρο βαθμολογίας 27,6, ενώ ο χυμός φρούτων και λαχανικών έφτασε στο 67.
Σύμφωνα με τη μελέτη, το πιο υγιεινό τρόφιμο είναι τα θαλασσινά, στα οποία δόθηκε κατά μέσο όρο 67. Στη συνέχεια ακολούθησαν τα πουλερικά και το βοδινό κρέας, των οποίων η μέση βαθμολογία ήταν 42,67 και 24,9 αντίστοιχα.

«Με τον αλγόριθμο βαθμολόγησης που είναι διαθέσιμος στο κοινό, το Food Compass μπορεί να προσφέρει μια διαφοροποιημένη προσέγγιση για την προώθηση υγιεινών διατροφικών επιλογών – βοηθώντας στην καθοδήγηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών, της διατροφικής πολιτικής, της επιστημονικής έρευνας, των πρακτικών της βιομηχανίας τροφίμων και των κοινωνικών επενδυτικών αποφάσεων», δήλωσε η τελευταία συγγραφέας Renata Micha, η οποία έκανε αυτή τη δουλειά ως μέλος ΔΕΠ στη Σχολή Friedman και τώρα βρίσκεται στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας.

*Την έρευνα συνυπογράφει η Ελληνίδα καθηγήτρια Διατροφής στο πανεπιστήμιο της Θεσσαλίας και Αναπληρωματική καθηγήτρια Διατροφής και Επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο Tufts, Renata Micha.