Το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι συνοδεύεται από νόστιμα φαγητά και μοναδικές στιγμές. Συχνά όμως το επόμενο πρωί κάνουν την εμφάνισή τους οι καούρες, το φούσκωμα και γενικότερα στομαχικές διαταραχές.

Υπάρχουν συνταγές και τροφές που θα εμποδίσουν τα ανεπιθύμητα αυτά συμπτώματα, χωρίς να στερήσουν τη νοστιμιά από το εορταστικό τραπέζι σας.

Το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι αρχίζει από τα ορεκτικά, που ανοίγουν την όρεξη και αποτελούν τη μετάβαση στο κυρίως μενού.

Ορεκτικά

• Γλυκοπατάτες: Οι γλυκοπατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι σημαντική για τη διατήρηση της καλής όρασης. Μπορεί να αναμειχθεί με ελληνικό γιαούρτι, χυμό λεμονιού και καραμελωμένα κρεμμύδια. Αποτελεί ένα εξαιρετικό ορεκτικό, τόσο σε νοστιμιά όσο και σε διατροφική αξία.
• Σαλάτα γαλοπούλας με άρωμα λεμονιού: Γαλοπούλα, αποξηραμένα βερίκοκα, ξύσμα λεμονιού, μαγιονέζα και πέστο. Με αυτόν τον τρόπο υλικά που πιθανότατα υπάρχουν στο ψυγείο του καθενός μπορούν να μετατραπούν σε ένα υπέροχο ορεκτικό. Ιδανικά, τοποθετούμε τη σαλάτα πάνω σε ψωμί σίκαλης με ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
• Σουβλάκια κολοκυθιού στη σχάρα με σάλτσα γιαουρτιού: Πρόκειται για μια κρεμώδη βουτιά που χαρίζει δροσιά και ζεστασιά ταυτόχρονα. Το ξινό γιαούρτι αναμειγνύεται με πικάντικο πουρέ από φρέσκο κόλιαντρο, μαϊντανό, παρμεζάνα, κουκουνάρι και ψητά jalapenos. Σερβίρεται με ζουμερή ψητή μελιτζάνα.

Κυρίως μενού

• Χοιρινό φιλέτο με πιλάφι κινόα: Τα φρέσκα αρώματα του ροδιού κάνουν κάθε δείπνο να φαίνεται εορταστικό. Μια κουταλιά κινόα συν το χοιρινό με τα εσπεριδοειδή φτιάχνουν μια «γροθιά» ολικής αλέσεως με άπαχη πρωτεΐνη που θα δημιουργήσει αίσθημα πληρότητας όλο το βράδυ.
• Μακαρόνια μπολονέζ με φακές: Γιορτάστε την Πρωτοχρονιά με ιταλική φινέτσα. Μαγειρέψτε τη δική σας σάλτσα μπολονέζ με φακές, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο, μανιτάρια, ντομάτες και άπαχο βοδινό. Πρόκειται για ένα πολύ υγιεινό πιάτο, χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση και το εορταστικό κλίμα. Το φρυγανισμένο κουκουνάρι προσθέτει κι αυτό με τη σειρά του εορταστικό τόνο.
• Κοτόπουλο με ρόδι και σκουός: Το πιάτο αυτό φέρνει τη μεσογειακή κουζίνα σπίτι σας, με το άπαχο, χωρίς δέρμα, στήθος κοτόπουλου. Η σάλτσα, φτιαγμένη από χυμό ροδιού, βαλσαμικό ξίδι και μέλι, θα σας κάνει να γλείψετε τα δάχτυλά σας. Το πασπαλισμένο σκουός βελανιδιάς με καστανή πιπεριά, αλμυρή φέτα, δροσερή μέντα και σπόρους ροδιού χαρίζει μια έκρηξη εορταστικής γεύσης, που τα συνδέει όλα.

Εορταστικά ποτά

• Κοκτέιλ 1999: Το Κοκτέιλ 1999 είναι ένα ποτό που έχει δημιουργηθεί ειδικά για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Ο χυμός λεμονιού βοηθά στην τόνωση του πεπτικού συστήματος, ενώ οι σπόροι ροδιού είναι γνωστό ότι βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• Βότκα πορτοκάλι: Ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού έχει πλήθος βιταμινών και ανόργανων συστατικών με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των φλεγμονών από το σώμα και στη βελτίωση της κυκλοφορίας. Προσθέστε λίγη βότκα και Grand Marnier στον χυμό για ένα κοκτέιλ σχεδόν χωρίς καμία ενοχή!
• Κοκτέιλ «Σταγόνα λεμονιού»: Ένα απλό ποτό με μόνο τρία συστατικά είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Η βότκα είναι το ποτό επιλογής για όσους παρακολουθούν την ημερήσια θερμιδική πρόσληψή τους και ο φρέσκος χυμός λεμονιού είναι γεμάτος βιταμίνη C για να σας βοηθήσει να θωρακίσετε τον οργανισμό σας εν όψει της καινούργιας χρονιάς.