Η παρατεταμένη έκθεση στη χρωστική τροφίμων «Red allura AC», σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης φλεγμονώδους νόσου του εντέρου.

Η χρωστική τροφίμων E129 , γνωστή και ως “Red allura AC” θα μπορούσε ενδεχομένως να είναι η αιτία φλεγμονωδών ασθενειών του εντέρου (IBD) όπως η νόσος του Crohn ή η ελκώδης κολίτιδα, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στις 20 Δεκεμβρίου 2022 στο περιοδικό Nature Communications.

Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο McMaster στον Καναδά ανακάλυψε πράγματι ότι αυτό το πρόσθετο τροφίμων θα μπορούσε να επηρεάσει τη λειτουργία του εντερικού φραγμού και να αυξήσει την παραγωγή σεροτονίνης , ενός βασικού νευροδιαβιβαστή που υπάρχει στο έντερο, η ποσότητα του οποίου μπορεί να τροποποιήσει τη σύνθεση της μικροχλωρίδας του εντέρου, αυξάνοντας την ευπάθεια σε ορισμένες εντερικές ασθένειες.

Αυτή η μελέτη καταδεικνύει σημαντικές δυσμενείς επιδράσεις του Allura Red στην υγεία του εντέρου και προσδιορίζει τη σεροτονίνη του εντέρου ως κρίσιμο παράγοντα στη μεσολάβηση αυτών των επιπτώσεων.

Αυτό που ανακαλύψαμε είναι εντυπωσιακό και ανησυχητικό , επειδή αυτή η κοινή συνθετική χρωστική τροφίμων είναι μια διατροφική έκρηξη φλεγμονώδους νόσου του εντέρου. Αυτή η έρευνα είναι ένα σημαντικό βήμα προς τα εμπρός για την ενημέρωση του κοινού για τις πιθανές βλάβες των χρωστικών τροφίμων που καταναλώνουμε καθημερινά, αναφέρουν οι ερευνητές.

Χρωστική τροφίμων E129

Πράγματι, ο κόκκινος χρωματισμός E129 είναι ένας από τους πιο ευρέως χρησιμοποιούμενους χρωματισμούς τροφίμων σε πολλές χώρες .

Είναι ιδιαίτερα παρόν σε προϊόντα διατροφής που προορίζονται για παιδιά, όπως δημητριακά, αναψυκτικά, ζαχαροπλαστεία ή ακόμα και παγωτά.

Ο ερευνητής επισημαίνει επίσης τις άλλες πιθανές βλάβες αυτού του πρόσθετου:

«Η βιβλιογραφία προτείνει ότι η κατανάλωση του Allura Red επηρεάζει επίσης ορισμένες αλλεργίες, διαταραχές του ανοσοποιητικού και προβλήματα συμπεριφοράς στα παιδιά , όπως η διαταραχή ελλειμματικής προσοχής με ή χωρίς υπερκινητικότητα»