Μπορούν οι διατροφικές μας επιλογές να μαρτυρήσουν ενδιαφέροντα στοιχεία για την προσωπικότητά μας; H απάντηση που δίνουν Ιταλοί ερευνητές είναι θετική!

Τα κρασιά που εκτιμούμε σχετίζονται κάπως με την προσωπικότητά μας; Για παράδειγμα, οι εσωστρεφείς άνθρωποι προτιμούν κρασιά με ορισμένα αισθητηριακά χαρακτηριστικά; Διαφέρουν αυτά τα χαρακτηριστικά από αυτά που εκτιμούν οι εξωστρεφείς;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, από τα Πανεπιστήμια της Verona και της Macerata, το κρασί που επιλέγουμε να έρθει στο τραπέζι αντικατοπτρίζει βασικά στοιχεία της προσωπικότητάς μας. Τα αποτελέσματά τους δημοσιεύθηκαν στο «Food Quality and Preference».

Η μελέτη διερευνά τη σχέση μεταξύ των προφίλ προσωπικότητας και των κοινωνικοδημογραφικών χαρακτηριστικών των καταναλωτών κρασιού και των αισθητηριακών χαρακτηριστικών των κρασιών που προτιμούν.

H μελέτη για το κρασί και την προσωπικότητα

Διαβάστε περισσότερα:Έρευνα: Σχέση της προσωπικότητας με την μακροζωία

1176 Ιταλοί ενήλικες που συμμετείχαν κλήθηκαν να συμπληρώσουν μια ηλεκτρονική φόρμα

Η ομάδα μελέτης εξέτασε τις περιπτώσεις περίπου 1.176 ανθρώπων ηλικίας 18 – 87 ετών, οι οποίοι συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο, το οποίο μετρούσε τα πέντε βασικά χαρακτηριστικά της προσωπικότητας: Την συγκαταβατικότητα, την ευσυνειδητότητα, την εξωστρέφεια, τον νευρωτισμό και την ειλικρίνεια.

Στη συνέχεια, ζητήθηκε στους συμμετέχοντες να αναφέρουν τα αγαπημένα τους κρασιά. Χρησιμοποιώντας επίσημες περιγραφές των 258 κρασιών που ανέφεραν οι συμμετέχοντες, οι ερευνητές -δύο εκ των οποίων ήταν σομελιέ- δημιούργησαν προφίλ για καθένα από αυτά. Σε αυτά τα προφίλ συμπεριλαμβάνονταν στοιχεία όπως η οξύτητα, η γλυκύτητα, η εμφιάλωση, αλλά και το χρώμα κάθε κρασιού.

Βρέθηκαν διάφορες συσχετίσεις μεταξύ των αισθητηριακών χαρακτηριστικών των κρασιών που παρατίθενται και των κοινωνικο-δημογραφικών χαρακτηριστικών που αναλύθηκαν (φύλο, ηλικία και εμπειρογνωμοσύνη στο κρασί) και μεταξύ των αισθητηριακών χαρακτηριστικών των κρασιών και των χαρακτηριστικών της προσωπικότητας των συμμετεχόντων.

Αυτό που ανακάλυψαν οι ερευνητές ήταν ότι οι εξωστρεφείς άνθρωποι προτιμούσαν συνήθως κρασιά με περισσότερη οξύτητα, όπως η σαμπάνια και το chianti, ενώ οι πιο συγκαταβατικοί έδειχναν να απολαμβάνουν περισσότερο εκείνα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, όπως το Californian cabernet.

Οι συναισθηματικά σταθεροί άνθρωποι είχαν μια κλίση προς τα μεστά, κόκκινα κρασιά, όπως το shiraz και το cabernet sauvignon, την ώρα που οι ανοιχτόμυαλοι προτιμούσαν σκουρόχρωμα κρασιά που αφήνουν έντονη γεύση και άρωμα, ακόμη και μετά την κατανάλωσή τους.

Παρά το πλήθος των συνδετικών κρίκων που εντόπισαν οι ερευνητές μεταξύ των διαφορετικών κρασιών και των διαφορετικών προσωπικοτήτων, οι ευσυνείδητοι άνθρωποι δεν φάνηκε, παραδόξως, να ταυτίζονται με συγκεκριμένους τύπους κρασιού.

Συμπερασματικά:

Ο κύριος στόχος της παρούσας μελέτης ήταν να επαληθεύσει εάν υπάρχουν σημαντικές συσχετίσεις μεταξύ των προτιμήσεων των καταναλωτών για συγκεκριμένα αισθητηριακά χαρακτηριστικά που σχετίζονται με το κρασί και τα χαρακτηριστικά της προσωπικότητάς τους.