Πολλοί αγαπούν το αλάτι. Η προσθήκη αλατιού στο ήδη μαγειρεμένο φαγητό μπορεί να μας στερήσει χρόνια ζωής, σύμφωνα με νέα βρετανική μελέτη.

Μια πολύ συνηθισμένη κίνηση πολλών ανθρώπων -που κάθονται στο τραπέζι για να φάνε- είναι η προσθήκη αλατιού στο μαγειρεμένο φαγητό.

Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή στο αλάτι, καθώς, σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποιήθηκε με τη συμμετοχή 500.000 Βρετανών μέσης ηλικίας, αυτή η «αθώα» κίνηση μας οδηγεί σε πρόωρο θάνατο.

Εκείνοι που πρόσθεταν αλάτι στο φαγητό είχαν 28% πιθανότητες πρόωρου θανάτου

Σύμφωνα με τους ερευνητές η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα «κόβει» περισσότερα από δύο χρόνια του προσδόκιμου ζωής για τους άνδρες και ενάμιση χρόνο για τις γυναίκες.

Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι δεν θα πρέπει να βάζουμε αλάτι στα τρόφιμα κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος. 

Τι έδειξε η έρευνα για την προσθήκη αλατιού;

«Εξ όσων γνωρίζω, πρόκειται για την πρώτη μελέτη που συνδέει την προσθήκη αλατιού με τον πρόωρο θάνατο. Ακόμη και μια μετριοπαθής μείωση αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικά οφέλη για την υγεία μας, ειδικά όταν γενικεύεται σε μεγάλο μέρος του πληθυσμού», λέει ο επικεφαλής της μελέτης, καθηγητής Lu Qi του πανεπιστημίου Tulane, στη Νέα Ορλεάνη.

Η μελέτη βασίστηκε σε έρευνα περισσότερων από 500.000 συμμετεχόντων σε βάθος χρόνου εννέα ετών.

Η πρόσληψη αλατιού είναι δύσκολο να παρακολουθηθεί με ακρίβεια, επειδή πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν υψηλά επίπεδα αλατιού και η άμεση μέτρηση μέσω τεστ ούρων δεν παρέχει απαραίτητα ένα στιγμιότυπο ενδεικτικό της συνολικής πρόσληψης.

Tο αλάτι «σκοτώνει» – Πόση ημερήσια κατανάλωση προτείνει ο ΠΟΥ

Περίπου το 70% της πρόσληψης νατρίου στους δυτικούς πληθυσμούς προέρχεται από επεξεργασμένα και παρασκευασμένα τρόφιμα, με το 8-20% να προέρχεται από το αλάτι που προστίθεται στο τραπέζι. Ωστόσο, η προσθήκη αλατιού είναι ένας πολύ καλός δείκτης της προτίμησης ενός ατόμου για τροφές με αλμυρή γεύση, επομένως η ομάδα εστίασε την ανάλυσή της σε αυτή τη μέτρηση.

Σε σύγκριση με αυτούς που ποτέ ή σπανίως προσθέτουν αλάτι στο φαγητό του, αυτοί που το κάνουν πάντα διατρέχουν 28% αυξημένο κίνδυνο να πεθάνουν πρόωρα.

Άλλοι παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα, όπως η ηλικία, το φύλο, η εθνικότητα, ο δείκτης μάζας σώματος, το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ, η σωματική δραστηριότητα, η διατροφή και θέματα υγείας όπως ο διαβήτης, ο καρκίνος και οι καρδιακές παθήσεις, ελήφθησαν επίσης υπόψη.