Σε μια πρόσφατη μελέτη, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση περισσότερων υπερεπεξεργασμένων τροφών μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος.
Η κατανάλωση παρασκευασμένων γευμάτων θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο να πάσχετε από τουλάχιστον τρεις τύπους καρκίνου κατά σχεδόν 25%.
Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ και τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση περισσότερων υπερεπεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του αναπνευστικού συστήματος .
Δηλαδή καρκίνο:
- του λαιμού,
- του οισοφάγου
- και του αδενοκαρκίνου του στόματος.
Είναι πραγματικά το φαγητό το πρώτο μας φάρμακο;
Για να καταλήξουν σε αυτό το συμπέρασμα, οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα διατροφής και τρόπου ζωής από 450.111 ενήλικες άνω των 14 ετών.
Αυτά τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο European Journal of Nutrition.
«Η ομάδα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 10% περισσότερων υπερεπεξεργασμένων τροφών συσχετίστηκε με 23% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου κεφαλής και τραχήλου και 24% υψηλότερο κίνδυνο αδενοκαρκίνωμα οισοφάγου», αναφέρει η The Sun.
Για τους ερευνητές, το αυξημένο σωματικό λίπος εξηγεί μόνο σε ένα βαθμό τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης αυτών των τροφών και του κινδύνου εμφάνισης αυτών των τριών καρκίνων.
«Οι UFF έχουν συσχετιστεί με υπερβολικό βάρος και αυξημένο σωματικό λίπος σε αρκετές μελέτες παρατήρησης. Αυτό είναι λογικό, καθώς είναι γενικά νόστιμα, βολικά και φθηνά, ενθαρρύνοντας την κατανάλωση μεγάλων μερίδων και υπερβολικών θερμίδων. Ωστόσο, ήταν ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι στη μελέτη μας, η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος δεν φάνηκε να εξηγείται σε μεγάλο βαθμό από τον δείκτη μάζας σώματος και την αναλογία μέσης-ισχίου», αναφέρει η Fernanda Morales-Berstein, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ.
Για τους επιστήμονες, η ίδια η σύνθεση αυτών των τροφίμων θα μπορούσε να ευθύνεται.
Πράγματι, τα πρόσθετα που υπάρχουν μερικές φορές σε μεγάλους αριθμούς θα μπορούσαν να είναι η αιτία του αυξημένου κινδύνου ασθένειας από αυτά τα τρόφιμα.
Οι ερευνητές επισημαίνουν επίσης την παρουσία ορισμένων ρύπων στη συσκευασία.
«Τα UPF συνδέονται σαφώς με πολυάριθμες δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι ασαφές εάν είναι στην πραγματικότητα η αιτία ή εάν οι υποκείμενοι παράγοντες όπως οι συμπεριφορές γενικής υγείας και η κοινωνικοοικονομική κατάσταση ευθύνονται για αυτή τη σχέση, καθώς η συσχέτιση με τυχαίους θανάτους», συνοψίζει ο George Davey Smith, καθηγητής κλινικής επιδημιολογίας και διευθυντής η Μονάδα Ολοκληρωτικής Επιδημιολογίας του MRC στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ και συν-συγγραφέας του άρθρου.Απαιτείται περισσότερη έρευνα για την καλύτερη κατανόηση της αιτίας της υψηλότερης συχνότητας εμφάνισης καρκίνου μεταξύ των καταναλωτών επεξεργασμένων τροφών.