Οι πατάτες είναι ίσως το αγαπημένο φαγητό των περισσότερων ανθρώπων και σε αυτό δεν χωράει αμφιβολία.

Είναι γνωστό πως οι πατάτες πρέπει να διατηρούνται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Όταν φυλάσσονται σε κάποιο πολύ υγρό ή πολύ ζεστό περιβάλλον τότε εμφανίζονται φύτρες με μια πρασινωπή απόχρωση. Το σώφρον είναι να πετάξετε τελείως κάθε πατάτα που έχει πάρει πράσινη απόχρωση σε κάποιο σημείο της.

Τον κώδωνα του κινδύνου κρούουν οι διατροφολόγοι

Τι είναι η σολανίνη στις πατάτες;

Στις πατάτες που πρασινίζουν παράγεται ένα δηλητήριο που ονομάζεται σολανίνη. Πρόκειται για μία πολύ τοξική ουσία, ακόμα και σε πολύ μικρές ποσότητες.

Η σολανίνη δημιουργείται στις πατάτες, όταν διατηρούνται σε ακατάλληλο περιβάλλον για πάρα πολύ καιρό. Αν καταναλωθεί, αυτή η σολανίνη μπορεί να σας προκαλέσει σημαντικό πρόβλημα.

Το πράσινο από μόνο του δεν είναι κάτι κακό, είναι χλωροφύλλη. Αλλά οι ίδιες συνθήκες που παράγουν την χλωροφύλλη, παράγουν και την σολανίνη, μια φυσική τοξίνη που προκαλεί ναυτία και άλλες εντερικές διαταραχές. Σε υπερβολικές ποσότητες, προκαλεί νευρολογικά προβλήματα.

⇒ Πόσο «ένοχες» είναι οι πατάτες για την υγεία;

Eίναι η σολανίνη θανατηφόρα;

Είναι λογικό, λοιπόν, ότι οι περισσότεροι θάνατοι από σολανίνη έχουν καταγραφεί σε περιόδους πείνας, όταν οι άνθρωποι αναγκάζονται να τρώνε ό,τι μπορούν για να αποφύγουν την πείνα – ακόμα κι αν είναι πράσινες πατάτες.

Σύμφωνα με την ιρλανδική Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, ο τρόπος για να καταλάβετε αν έχετε πάρει επικίνδυνη ποσότητα σολανίνης είναι εάν αισθανθείτε πόνο στο στομάχι και υπνηλία, μετά την κατανάλωση πατάτας.

Επομένως, οι πατάτες που έχουν πάρει πράσινο χρώμα είναι επικίνδυνες για την υγεία.

Προσοχή! Μπορείτε να κόψετε και να πετάξετε τα κομμάτια της πατάτας που είναι πράσινα και να φάτε την υπόλοιπη, αλλά αν η πατάτα έχει πικρή γεύση, τότε θα πρέπει να την πετάξετε!